طريقة عمل البانيه بالفيجيتار
وصفات البانية والفجيتار من أكثر الوصفات التي نالت شهرة في الوطن العربي في السنوات الأخيرة حتى أصبحت خيارًا شعبيًا في مختلف المدن العربية نظرا لاختلاف الثقافات الغذائية في العالم وتبادلها وانتشارها بشكل واسع .
ويعتبر طبق البانية من أشهر وأسهل الوصفات المفضلة للجميع،حيث يمكن تقديم الفراخ بانيه بالفجيتار بجانب المعكرونة بالصلصة الحمراء، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز بالذرة، كما يمكن تقديم فراخ البانيه مع الخبز والسلطة فقط، كما يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو حتى تقديمها كطبق جانبى مع المحشى أو الملوخية.
كما يمكن تقديمها كسندوتشات سواء بخبز البرجر أو الخبز الفرنسى أو التوست.
مقادير البانيه بالفجتيار :
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية العظم كمية تكفي لخمسة أشخاص .
- زيت للقلي .
- كوب دقيق .
- كوب بقسماط (يمكن إضافة الفيجيتار حسب الرغبة)
- بيضتان .
مكونات تتبيلة البانيه :
- بصلة متوسطة
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقتان مستردة (اختياري)
- نصف ليمونة
- توابل حسب الرغبة
طريقة عمل الفراخ البانيه بالفجيتار :
أولا تبلي البانيه نبشر البصلة ويمكن أن نستخدم عصيرها فقط أو نستخدم البصلة المبشورة حسب الرغبة، نضيف للبصل الملح والفلفل الأسود والمستردة وعصير الليمون.
قطعي الدجاج لشرائح متوسطة، وضعيها داخل كيس مطبخ وافرديها بالنشابة حال عدم وجود مطرقة اللحوم الخاصة.
ضعي الدجاج فى التتبيلة لساعتين أو أكثر، ويمكن إدخاله الثلاجة،وكلما زاد وقت تركه في التتبيله يكون المذاق أطيب.
ضعي البيض في وعاء عميق وأضيفي إليهما القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ،وقلبيها جيدًا.
اخرجي الدجاج من التتبيلة وتأكدي من أنه تخلص جيدًا من البصل ثم نغمسه فى البيض.
اخرجي الدجاج من البيض وضعيه فى الدقيق ثم ربتي عليه جيدًا حتى تخلصيه من الدقيق الزائد.
أعيدي الدجاج المغطى بالدقيق إلى البيض من جديد ثم نخرج إلى البقسماط.
للحصول على بانيه مقرمش يمكنك أن تضعى الدجاج المغطى بالبيض والبقسماط فى الثلاجة لنصف ساعة ثم تخرجيه جاهزًا للقلى فى الزيت الساخن
وبهذا يصبح طبق بانيه بالفجيتار جاهز ويمكنك تقديم العديد من المقبلات التى يمكن تناولها مع الفراخ البانيه، بدءًا من السلطة الخضراء، ومرورًا بالثومية وسلطة الطحينة، أو سلطة الزبادى أو سلطة الكول سلو.
