يعتبر السوفليه حلوة فرنسية مشهورة ،وأصبح يتم تداوله بشكل عالمي بسبب طعمه المميز وهو نوع من الحلويات الكريمية الخفيفة والتي يحبها الجميع من كبار وصغار ،نظرا لعمها المميز ومذاقها الخيالي .

يتكون السوفليه من العجين المخبوز في الفرن،والذي يمكن أن يقدّم كمقبّلاتٍ أو كحلويّات،حيث تتنوع أشكال أفكار طبخ وتحضير السوفليه حسب رغبة الشخص وحسب الذوق ،فيمكن صنع سوفليه الشكولاته أو سوفليه الليمون ،أو سوفليه الموز وغيره .

وفي هذه المقالة نقدم لكم الطريقة المثلى والصحيحة لطريقة تحضير السوفليه،حيث تخشى كثير من السيدات تحضير السوفليه خوفاً من ألا تنجح وتنتفخ معهم، ولكن سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لتحضير السوفليه .

مكونات السوفليه الشكولاته :

•  2 حبة كبيرة بيض .
•  4 ملاعق كبيرة شكولاتة النوتيلا أو ما يتوفر لديك .
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• نصف كوب زبدة على حرارة الغرفة .
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة، أو بودر .
• نصف كوب مكسرات محمصة،حسب الرغبة .

طريقة تحضير السوفليه :

أولا نخفق البيض، والفانيلا السائلة،في وعاء عميق بواسطة المضرب اليدوي حتى تظهر الفقاعات.

نذوب الزبدة بشكل كامل، ثم نضيف شوكولاتة النوتيلا ونستمر في التحريك حتى تتداخل النوتيلا مع الزبدة.

نضيف خليط البيض إلى الخليط السابق، مع الاستمرار بالخفق السريع. نضيف الدقيق الأبيض المنخول إلى الخليط السابق مع الخفق المستمر، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.

ندهن القوالب المخصّصة بالسوفليه بالزبدة النباتية أو الزيت النباتي حسب الرغبة، ثم نسكب نصف الخليط فيه.

ندخل القوالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، بحيث يكون مشغلاً من الأسفل فقط، ولمدة 3 دقائق، ومن ثم نخرج القوالب ونضع القليل من شوكولاتة النوتيلا في المنتصف، ونسكب النتبقي من الخليط فوق النوتيلا، ونرجعها للفرن لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى ينضج بشكل تام. نضع المكسرات على وجه السوفليه الجاهزة للتقديم.

سوفليه الموز :

حلا فرنسي بسيط ولذيذ وطعم مميز خاصة لعشاق الموز ،يمكنك سيدتي صنعه كأطباق حلوى خاصة بالأطفال سوف يستمتعون بمذاقه المميز والمحبب .

مكونات سوفليه الموز :

• موزتان طازجتان كبيرتا الحجم.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• رشة من بودرة القرفة.
• بياض أربع بيضات كبيرة الحجم.
• معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودر .
• رشة من الملح.
• رشّة من السكر البودرة -للتقديم-.

طريقة تحضير سوفليه الموز :

أولا نقشر الموز ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ثمّ هرسه في وعاء محضّرة الطعام.

نأخذ كوب من هريس الموز ووضعه جانباً.

نخلط الماء مع السكر في قدر صغير ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونترك الخليط حتى يغلي،حتى يسمك لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق.

إضافة هريس الموز وتحريك المكونات مع بعضها حتى تندمج جيدا ،ثم نضيف القرفة إليه ومن ثمّ نقله إلى وعاء مناسب ومضاد للحرارة.

نخفق بياض البيض مع الملح جيداً في وعاء نظيف وجاف إلى أن يبدأ بالتماسك، ثمّ إضافة ملعقة السكر الإضافية والاستمرار في الخفق حتى تتشكل رؤوساً متماسكة.

نقلب بياض البيض في كوب هريس الموز البارد وخلط الخليطين جيداً.

نصب الخليط في قوالب الراميكن الخزفية،بعد دهنها بالزبدة ورشها بالسكرالبودرة،اً وتمليس الوجه باستخدام طرف السكين ،صف قوالب الراميكن في صينية ووضعها في الثلاجة.

ثم نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ووضع المنصب الشبكي في ثلث الفرن السفلي.

ثمّ تخفيض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. خبز السوفليه لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريباً حتى تنتفخ ويصبح لونها بنياً فاتحاً.

إخراج أطباق السوفليه من الفرن ورش السوفليه بالسكر البودرة وتقديمه ساخناً.